Historiae ante portas - In Brevis Historia – Jak Římané hodovali a stolovali

Podcast se zabývá tématem jídla a stolování ve starověkém Římě. Autoři podcastu Jakub a Jarda přibližují posluchačům římskou kuchyni, kulinářské zvyklosti i kulturní kontext spojený s hostinami. Hlavní obsah a historické události/popisy: Rozdíly mezi bohatými a chudými: Chudí Římané jedli jednoduchá jídla, zejména obiloviny, chléb, luštěniny, zeleninu a kaše. Maso a ryby byly pro chudé vzácností. Bohatí si naopak dopřávali bohaté večeře s mnoha chody. Denní režim stolování: Římané měli tři hlavní jídla denně – snídani (ientaculum), oběd (prandium) a hlavní jídlo – večeři (cena). Snídaně a oběd byly jednoduché, hlavní důraz byl kladen na večeři, zvláště u bohatých vrstev. Večerní hostiny: Bohaté večeře byly společenskou událostí, s propracovaným zasedacím pořádkem, ležením na lehátkách (triclinum) a bohatým kulturním programem – hudba, poezie, gladiátorské ukázky. Jídlo se servírovalo ve třech chodech: předkrm (gustatio), hlavní chod (prima mensa) a dezert (secunda mensa). Jedlo se rukama nebo lžící, pokrmy byly připravovány tak, aby se daly snadno konzumovat vleže. Jídla a suroviny: Recepty zahrnovaly pokrmy jako plněné datle, nadívané drozdy, mořské plody, vnitřnosti, ryby, exotičtí ptáci (páv, labuť) či sladkosti ve tvaru jiných jídel. Používala se omáčka garum z fermentovaných rybích vnitřností. Římané jedli mnoho věcí bez dnešních gastronomických omezení. Opulence a dekadence: Císařské hostiny byly extrémně okázalé – např. císař Heliogabalus podával 600 pštrosích mozečků, hrách se zlatem nebo čočku s drahokamy. Existovaly speciální místnosti zvané vomitorium, kde se hosté chodili vyzvracet, aby mohli jíst dál. Historické prameny: Informace pochází z literatury, dobových popisů a zejména z antické kuchařky Apicius, která potvrzuje autenticitu mnoha literárních zmínek. Shrnutí: Autoři detailně popisují kulinářské a kulturní zvyklosti starověkého Říma s důrazem na hostiny bohatých vrstev. Přináší jak praktické detaily o přípravě pokrmů, tak kulturní rámec, včetně společenské hierarchie u stolu a symboliky jídla jako projevu moci a prestiže. Nejde o popis konkrétní historické události, ale o rekonstrukci každodenního života Římanů na základě dochovaných pramenů.)