Tenkrát v ČSSR: „Polívčička byla, prosím?“ aneb Husákovy děti a gastrobyznys za socialismu

Dokument je dílem rozhlasové série „Tenkrát v Československu“ a zaměřuje se na každodenní fungování pohostinství v období normalizace, zejména v 70. a 80. letech v socialistickém Československu. Na pozadí vzpomínek generace tzv. Husákových dětí a pomocí archivních nahrávek i výpovědí pamětníků ukazuje, jak se oficiálně plánovaná ekonomika střetávala s neformální praxí, improvizací a systémovým porušováním pravidel. Hlavním tématem je organizace restaurací a hospod po roce 1948: jejich zestátnění, řízení prostřednictvím okresních národních výborů, družstev (Jednota), ROH či podnikových kantýn a rozdělení do cenových skupin (I.–IV.). Dokument podrobně popisuje rozdíly mezi luxusními restauracemi, běžnými jídelnami a „zaplivanými čtyřkami“, které tvořily páteř každodenního stravování. Zásadní část se věnuje neoficiálním praktikám v pohostinství: rozkrádání podniku, „dokupům“ zboží mimo účetnictví, manipulaci s alkoholem, potravinami i valutami, systému spropitného a klientským vazbám mezi personálem, dodavateli a kontrolními orgány. Výpovědi bývalého číšníka ukazují, že skutečné příjmy pracovníků v pohostinství mohly násobně převyšovat oficiální mzdy, a to i ve srovnání s privilegovanými profesemi socialistického režimu. Dokument rovněž popisuje roli České obchodní inspekce, selektivní kontroly, korupci a hranici, kdy už ani „kamarádšofty“ nedokázaly zakrýt rozsáhlé podvody. Tyto praktiky jsou zasazeny do širšího kontextu normalizační „společenské smlouvy“, kdy režim toleroval drobné i větší rozkrádání výměnou za sociální klid. V závěru se text dotýká přechodu k ekonomickým reformám v druhé polovině 80. let, postupného povolování soukromého podnikání v pohostinství od roku 1988 a naznačuje souvislost mezi nahromaděným neoficiálním kapitálem a malou privatizací po roce 1989. Celkově dokument plasticky zachycuje každodenní realitu socialismu, propast mezi ideologií a praxí a fungování neformální ekonomiky, která byla jedním z klíčových rysů pozdního komunistického režimu v Československu.)